對于連鎖餐飲品牌而言，后廚的煙火氣是盈利的底氣，但電表上飛速跳動(dòng)的數(shù)字，卻往往成為運(yùn)營的“隱憂”。從后廚的灶臺、蒸柜，到前廳的空調(diào)、照明，再到冷鏈保鮮的冷庫、冰箱，電力消耗貫穿運(yùn)營全鏈路。隨著門店擴(kuò)張、能源成本攀升，傳統(tǒng)“粗放式”用電管理帶來的高能耗、高成本問題，正在不斷擠壓品牌的利潤空間。

“每月電費(fèi)居高不下，卻不知道錢花在了哪里”“午晚餐高峰用電緊張，偏偏趕上電價(jià)峰值，成本直接飆升”“幾十家門店分散各地，總部根本摸不清每家的能耗情況，節(jié)能考核無從談起”……這些痛點(diǎn)，幾乎是所有連鎖餐飲從業(yè)者的共同困擾。在利潤薄如紙的餐飲行業(yè)，“省下來的就是賺來的”，如何破解用電管理難題，實(shí)現(xiàn)降本增效，成為品牌突圍的關(guān)鍵。

2.1 用電可追溯，告別“黑箱”

傳統(tǒng)餐飲門店僅靠一塊總電表計(jì)量，廚房、前廳、冷鏈等區(qū)域的用電情況混為一談，想要節(jié)能卻找不到發(fā)力點(diǎn)。安科瑞解決方案通過獨(dú)立回路監(jiān)測設(shè)計(jì)，將灶臺、蒸柜、冰箱、空調(diào)、照明等關(guān)鍵負(fù)載分別接入獨(dú)立監(jiān)測回路，實(shí)現(xiàn)用電數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確拆分與歸因。無論是后廚大功率設(shè)備的耗電高峰，還是前廳照明的持續(xù)能耗，都能清晰呈現(xiàn)，讓節(jié)能優(yōu)化不再盲目。

2.2 適配峰谷電價(jià)，優(yōu)化電費(fèi)

餐飲行業(yè)用電高峰集中在午晚餐黃金時(shí)段，而這恰好是電價(jià)較高的峰段，不合理用電很容易推高運(yùn)營成本。安科瑞解決方案搭載復(fù)費(fèi)率計(jì)量功能，可自動(dòng)記錄尖、峰、平、谷四個(gè)時(shí)段的用電量，匹配各地電價(jià)政策。品牌可依據(jù)這些數(shù)據(jù)調(diào)整設(shè)備使用節(jié)奏，比如在谷段完成冷庫預(yù)冷、設(shè)備預(yù)熱，峰段合理調(diào)配大功率設(shè)備運(yùn)行，通過錯(cuò)峰用電輕松降低電費(fèi)支出，讓每一分電費(fèi)都花在刀刃上。

2.3 多店統(tǒng)一管控，數(shù)據(jù)支撐決策

對于連鎖餐飲品牌來說，門店分散、管理標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一是能耗管控的一大難題。安科瑞解決方案搭建起集團(tuán)級能源管控平臺，總部可實(shí)時(shí)掌握所有門店的能耗數(shù)據(jù)，通過用電排名實(shí)現(xiàn)各門店能耗橫向?qū)Ρ龋焖俸Y選出能效門店與待優(yōu)化門店。同時(shí)，系統(tǒng)生成的能源桑基圖，能直觀展示用電流量及損耗情況，為總部制定標(biāo)準(zhǔn)化節(jié)能策略、開展績效考核與能效對標(biāo)提供堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)支撐。

某頭部連鎖餐飲品牌在引入安科瑞解決方案后，告別了傳統(tǒng)用電管理的混亂局面：廚房、前廳、冷鏈等區(qū)域用電實(shí)現(xiàn)拆分，單店可根據(jù)自身運(yùn)營節(jié)奏制定個(gè)性化節(jié)能方案；集團(tuán)層面通過能耗數(shù)據(jù)橫向?qū)Ρ龋焖購?fù)制門店的節(jié)能經(jīng)驗(yàn)，在全品牌推行標(biāo)準(zhǔn)化用電管理；全鏈路用電數(shù)據(jù)形成閉環(huán)，為持續(xù)降本提供了可靠保障，成功實(shí)現(xiàn)運(yùn)營成本的顯著降低與管理效率的提升。

3.1 助力餐飲精細(xì)化運(yùn)營

在餐飲行業(yè)競爭日趨激烈的今天，精細(xì)化運(yùn)營是品牌保持競爭力的核心要義。安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，以準(zhǔn)確的監(jiān)測技術(shù)、智能的管理系統(tǒng)，將“被動(dòng)計(jì)量”升級為“主動(dòng)管理”，用數(shù)字化手段驅(qū)動(dòng)節(jié)能增效，助力餐飲品牌降本提質(zhì)、穩(wěn)健發(fā)展。

3.2 結(jié)語：安科瑞伴餐飲穩(wěn)健發(fā)展

從每一度電的管控，到全品牌的能效升級，安科瑞正以專業(yè)的能源管控能力，為連鎖餐飲行業(yè)的智慧化轉(zhuǎn)型。選擇安科瑞，讓用電管理成為盈利增長的助力，讓餐飲品牌在精細(xì)化運(yùn)營的道路上走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)！